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家店開設在不是挺流行吃辣的大蘭陽地區,是因店老闆本身有感於自己每次想品嚐一頓正宗的麻辣鍋物料理,都需專程開
車前往麻辣火鍋的起源地—台北一趟,方能享用到較正宗的麻辣料理,實在有些不方便。於是便興起何不在自己家鄉開設
一家適合1~2人就可以方便享用的麻辣火鍋店。原來餐舍麻辣燙的老闆本身就偏愛吃香喝辣了,先前在還未開設餐舍麻辣燙
羅東店前,便在自己最孰悉的台南府城,逛遍了府城的大街小巷,吃遍當地20幾家赫赫有名的正宗麻辣店,經過多方面的
口味品嚐比較和各式食材資料的收集,便於2008年設計出屬於自己獨門偏方的正宗麻辣燙菜單。